muffins banana y avena

Amo la combinación de banana y avena porque puedes comer rico y saludable a la vez. Hago esta combinación de todas las maneras posibles: pancakes, galletas, pan, cake y, mi favorita, los muffins. 

Esta receta es muy fácil de preparar, no toma mucho tiempo y lo mejor de todo es que es muy saludable. Si tienes ganas de algo dulce, puedes comerlos sin culpa. 

Basta de charla. Aquí les comparto la receta de unos muffins de avena y banana.

Rinde para 6 muffins grandes, o 12 pequeños.

Ingredientes:

2 plátanos/bananas maduros (entre mas puntitos tengan, mejor)

2 tazas de avena entera

2 huevos

2 cucharadas de yogurt griego

2 sobres de Stevia (también puedes ocupar ¼ de taza de azúcar morena)

½ cdita de vainilla

2 cditas de polvo de hornear

¼ cdita de sal

¼ de cdita de canela

Opcional: ⅓ taza de chispas de chocolate o pasas

muffins de avena y banana

Preparación: 

  • Precalentamos el horno a 180°C
  • Agregamos todos los ingredientes (a excepción de las chispas de chocolate o pasas) a la licuadora. Procesamos a velocidad alta hasta conseguir que los ingredientes se integren a la perfección (Aquí tal vez tengas que detener la licuadora un par de veces para remover los ingredientes y volver a encenderla).
muffins de avena y banana

Repartimos la mezcla en el envase de muffins (depende de cual tengas), llenando hasta ⅔ cada uno.

muffins de avena y banana
  • Echamos las chispas de chocolate o pasas sobre cada uno de los muffins. 
  • Metemos al horno por 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo y este salga limpio.
  • Sacamos los muffins del horno y dejamos reposar por 5 minutos.
muffins de avena y banana

Nota: Pueden conservarse hasta por 3 días a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. 

Espero que les haya gustado esta receta, y si los llegan a hacer, me comparten sus comentarios de qué tal les pareció 🙂  ¡A comer!

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